辣椒是生活當中大多數人并不陌生的一種青菜，辣椒有的辣，有的不辣，所以大家在購買辣椒的時候，可以根據自己的需求來選擇，因為每個人對辣椒的要求都不一樣，辣椒主要是吃里面的味道，用辣椒炒臭豆腐也是不錯的，辛辣的味道可以掩蓋臭豆腐里面的異味，這樣吃起來會更香。
所需食材
臭豆腐、青椒、紅椒殼、蒜、蠔油(必不可少)、生抽、椒鹽、味精(可有可無)。
制作方法
1、
臭豆腐對角斜切成兩塊小三角;2、
坐鍋熱油，溫油炸臭豆腐;3、
一面金黃時，翻過來炸另一面;4、
兩面變金黃，豆腐有點鼓起來時，撈起;5
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吸油紙吸盡豆腐上的油;6
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青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，紅椒殼切碎;7、
留底油，下蒜與紅椒殼小火煸香;
8、
倒入青椒碎翻炒，加蠔油調味;9、
最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒勻，撒些椒鹽，裝盤。1、
先嘗嘗臭豆腐的咸淡，再來調味。我買的臭豆腐已偏咸，所以不再放鹽，而放蠔油、生抽調出鮮味。2
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做菜的臭豆腐不要炸過頭。
食用須知
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，維生素C;紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
