雞肉是生活當(dāng)中比較讓人熟悉的一種肉食，它與牛肉羊肉有著很大的不同，而且養(yǎng)生效果也很不錯(cuò)。雞肉的價(jià)格是比較低的，因此就算吃不起其他的肉也能夠吃得起雞肉。甚至在某地的農(nóng)村，十塊錢(qián)就可以買(mǎi)一只雞來(lái)吃。那么問(wèn)題來(lái)了，雞肉除了燉湯之外，清炒雞塊的做法是什么?

食材食譜熱量：31.5(大卡)

主料雞一只

方法/步驟

市場(chǎng)上的雞已經(jīng)清理干凈，剁碎即可。然后沖去血水清洗干凈。

準(zhǔn)備好炒雞塊時(shí)用的調(diào)料，鮮辣椒切成段備用。蔥姜切片，蒜拍一下即可。

鍋中放入清水，雞塊涼水下鍋焯水。撈出后用溫水沖去泡沫，瀝出水分。

鍋里放油開(kāi)火燒熱，把調(diào)料放入鍋中炒出香味。

雞塊倒入鍋中和大料一起炒勻。

加入兩匙老抽適量醬油，讓雞肉塊作色，最后放入蒜瓣和適量清水大火炒熟。

等到湯汁快要收盡，放入鮮辣椒段一起炒至兩分鐘。撒入適量的鹽讓雞肉入味。

關(guān)火盛出即可食用了。

雞肉味道鮮美且有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長(zhǎng)期將雞肉當(dāng)做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導(dǎo)致身體亞健康。

科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。