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蒸豬肝的做法

作者:ronghua  時間:2019-06-07 16:25:57  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

人們總會覺得自己蒸出來的豬肝口感不是很好,甚至是會在吃起來感覺到非常沒有水分,這就是由于自己沒有注重好蒸的火候和時間問題而導致,那么就要先將豬肝洗干凈以后用調(diào)味料腌制一段時間,等到腌制入味以后再放入到鍋里面去蒸,要使用慢火來進行蒸,大概五十分鐘左右就可以取出來。

1.豬肝整塊洗凈,瀝干水分,放在蒸碗內(nèi),倒入上等醬油,剛好浸過豬肝,加10克糖調(diào)味。

2.蒸鍋水開后,放入豬肝,慢火蒸約50分鐘取出。

3.食時將蒸肝切片即可。

小帖士-食物相克:

豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經(jīng);有補肝、明目、養(yǎng)血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

2.補血

豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

3.去除毒素

經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。

表面有光澤,顏色紫紅均勻的,用手觸摸時,有彈性,無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。另外,豬肝表面有菜籽大小的小白點,這是致病物質(zhì)侵襲肌體后,肌體保護自己的一種肌化現(xiàn)象。把白點割掉仍可食用。如果白點太多就不要購買。

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