豬肉是一種很多人在日常生活之中都比較喜歡吃的食物。這種食物雖然有著一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是在吃的時(shí)候，也是有很多注意事項(xiàng)的，比如說(shuō)豬肉如果長(zhǎng)蟲(chóng)了的話(huà)，那是絕對(duì)不能吃的，因?yàn)檫@種豬肉會(huì)給人體健康帶來(lái)極大的影響。下面就為大家介紹一下豬肉的食用注意事項(xiàng)！

1、豬肉不宜兩次冰凍

豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等，解凍后大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨液體流失，結(jié)果使重量減輕，肌肉變形。如果二次冷藏解凍后將同樣損失大量營(yíng)養(yǎng)成分，并且微生物也容易在肉體上迅速繁殖起來(lái)。從而產(chǎn)生肉毒感菌、沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等，極易使豬肉發(fā)生脂肪肉質(zhì)酸敗，人吃了這些豬肉，對(duì)健康不利。

2、豬肉忌宰后即食

一些人認(rèn)為將剛屠宰后的豬肉燒了吃比較新鮮，其實(shí)，這種看法失偏頗。在常溫下，生豬在放血l-2小時(shí)后，就進(jìn)入尸僵階段，此時(shí)豬肉堅(jiān)實(shí)、干燥、無(wú)香味、不易煮爛、又難于消化；經(jīng)過(guò)24-48小時(shí)后，便進(jìn)入成熟階段，此時(shí)豬肉柔軟、多汁、具有芬芳的氣味，適宜烹調(diào)食用。

3、膽囊炎患者忌食肥豬肉

膽囊炎患者的膽管內(nèi)壁經(jīng)常充血、水腫，加之膽囊炎患者多伴有膽結(jié)石，膽道常常被堵塞，致使膽汁排不出去。而脂肪類(lèi)食物又可增加膽囊收縮的次數(shù)，致使膽囊擴(kuò)張，因而使病人疼痛加劇，故膽囊炎患者不宜吃肥豬肉。

4、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者忌食肥豬肉

美國(guó)醫(yī)學(xué)研究人員讓16名關(guān)節(jié)炎病人每天吃大量的肥豬肉等動(dòng)物脂肪食物，結(jié)果關(guān)節(jié)炎癥狀明顯加重，有的病人甚至出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫脹、強(qiáng)直、活動(dòng)障礙等，而停食這些食物后，癥狀便逐漸緩解和消失。

5、兒童不宜多吃肥豬肉

肥豬肉里含有90%的動(dòng)物脂肪，大量攝入動(dòng)物脂肪對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童不利。因?yàn)閮和嬍骋蟾鞣N營(yíng)養(yǎng)比例適當(dāng)，一頓飯吃上幾塊肥豬肉就感覺(jué)飽了，從而影響其它食品的攝入。另外，過(guò)多的熱量在體內(nèi)變成脂肪積蓄起來(lái)，易導(dǎo)致兒童肥胖。