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苦瓜悶排骨

作者:zhang5  時(shí)間:2019-06-28 15:53:31  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

苦瓜燜排骨,就是一種用苦瓜和排骨燜制而成的食物,在如今,有不少人都是很喜歡吃這種食物的。當(dāng)然,苦瓜燜排骨不僅口感好,且營養(yǎng)價(jià)值也很高。如果想要烹飪出好吃的苦瓜燜排骨,其實(shí)還是需要掌握一些技巧的。下面,就為大家介紹一下苦瓜燜排骨的做法以及營養(yǎng)價(jià)值!

一、苦瓜燜排骨做法

1.準(zhǔn)備食材,苦瓜切丁,排骨斬小段,排骨放適量黃酒、鹽、胡椒粉腌制二十分鐘;

2.準(zhǔn)備大蒜和辣椒

3.鍋燒熱放油,下大蒜和排骨煸炒

4.排骨煸至微黃,下苦瓜翻炒

5.放適量鹽、辣椒,然后沿鍋邊灑一點(diǎn)開水,蓋上鍋蓋燜五分鐘

6.再放少許白糖,淋適量生抽翻炒裝盤

二、苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值

1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。

4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì),具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力,它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

三、排骨的營養(yǎng)價(jià)值

排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

補(bǔ)中益氣:中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

滋養(yǎng)脾胃:排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善貧血:排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

強(qiáng)健筋骨:排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。

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