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干鍋牛蛙
，一道非常受大眾歡迎的菜肴，下面就教給你它的做法，趕緊學著做吧。?
二、干鍋牛蛙
主料：?
牛蛙一斤、土豆、萵苣、香菜、干辣椒、蔥姜、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、生抽、料酒、糖
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三、干鍋牛蛙
做法：?
1.牛蛙洗凈切成塊;
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2.土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片;
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3.牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘;
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4.熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用;
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5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用;
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6.鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香;
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7.將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即，香噴噴的干鍋牛蛙
就做好了。
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