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梭魚

(別名: 梭子魚, 鮻魚)

簡介梭魚身體細長,最大的梭魚可以長到1.8米長。梭魚的頭短而寬,鱗片很大。梭魚的背側呈青灰色,腹面淺灰色,兩側鱗片有黑色的豎紋。梭魚生活在沿海、江河的入??诨蛘呦趟?。梭魚喜愛群集生活,以水底泥土中的有機物為食。

季節3-4月

1

孕婦能吃嗎

魚類食品含有大量的鈣質與有機物,可以吃,要適可而止

2

功效和作用

加速血液循環、改善心血管疾病。

3

營養價值

梭魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,味道鮮美,特別是冬至前的鯔魚,魚體最為豐滿,腹背皆腴,特別肥美,常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。

4

上火嗎

屬于涼性食物,正常人不易上火,脂肪含量低,膽固醇也低 。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

梭魚主要還是用作觀賞,也可作食用,其的烹飪方法很多種,烤、溫煮、扒烤或燜煮均可。
梭魚在西式烹調上比較受歡迎,通常與牡蠣、牛油、等香料一起烹調。
梭魚雖肉質鮮美,卻含有珊瑚礁魚毒素,不宜多食。

8

禁忌人群

海鮮過敏者禁止食用梭魚。

9

適宜人群

一般人均可食用,心血管病患者宜多食梭魚。

10

保存方法

1-2天,洗凈擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天內需食用完畢;如果于冰箱冷凍保存,可長期放置。

11

挑選技巧

魚眼睛略凸,眼球黑白分明,魚鱗光滑不易脫落,肉質緊實。

12

制作技巧

梭魚的魚肉水氣比較大,食用前可提前數小時用食鹽腌制,腌出水分后的梭魚肉比較筋道

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