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孕婦能吃嗎

孕婦是可以吃蛇肉的，但不能吃蛇膽的，孕婦飲食盡可能廣泛多樣化不要偏食.

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功效和作用

1.蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動(dòng)者的良好食物。蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時(shí)有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能;
2.蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用;
3.在臨床上多適宜于風(fēng)濕痹癥，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結(jié)核、關(guān)節(jié)結(jié)核、淋巴結(jié)核及末稍神經(jīng)麻痹者食用。

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營養(yǎng)價(jià)值

每100克水蛇肉中含有熱量90.00大卡，碳水化合物5.90克，脂肪1.00克，蛋白質(zhì)14.40克，維生素A32微克，維生素E0.53毫克，硫胺素0.12毫克，核黃素0.34毫克，煙酸9.10毫克，膽固醇80.00毫克，鎂16.00毫克，鈣57.00毫克，鐵1.50毫克，鋅2.55毫克，銅0.06毫克，錳0.04毫克，鉀189.00毫克，磷92毫克，鈉85.80毫克，硒32.40微克。

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上火嗎

甘咸，寒，無毒。一般不會上火。

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副作用

蛇的處理過程要仔細(xì)，避免寄生蟲等。

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能吃嗎

為游蛇科動(dòng)物水蛇的肉。可食用。

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怎么吃

可以做成水蛇羹，水蛇湯，水蛇粥，也可以做菜，如椒鹽水蛇，香辣水蛇等。

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禁忌人群

患有瘡瘍的人應(yīng)該忌食蛇肉

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適宜人群

尤其適合肢體麻木者、末稍神經(jīng)麻痹者、過敏性皮炎者食用蛇肉。蛇肉也適合患有風(fēng)濕痹癥、關(guān)節(jié)結(jié)核、淋巴結(jié)核的人群食用

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保存方法

冷藏1-2天、冷凍1-3個(gè)月。

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挑選技巧

新鮮、肉質(zhì)有光澤的為優(yōu)質(zhì)蛇肉。顏色呈深灰色或灰紫色茄肉質(zhì)松軟的蛇肉不可購買

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制作技巧

1.蛇肉一定要熟透才可以安全食用;
2.蛇調(diào)味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細(xì)嫩的效果;
3.適用的烹調(diào)法亦多。烹飪時(shí)，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎;