白木耳其實就是日常生活中我們所說的銀耳了，白木耳是一種養生價值很高的食物，可以說不管是炎熱的夏季還是冬季吃白木耳對我們的身體健康都是有很多好處的，白木耳含有多種對人體健康有好處的微量元素，日常常吃白木耳對個進人體的機體功能其實是有很多的好處的。

涼拌黑白木耳

材料黑白木耳，鹽，少許糖，香油，醋，蒜泥

做法1.黑白木耳分別泡發，去蒂并漂洗干凈，焯水后過涼，然后放鹽、少許糖、香油、醋、蒜泥拌勻即可，冷藏后更爽口。

白木耳粥

材料粳米250克，白木耳15克，水適量

做法1.粳米250克，白木耳15克，加水適量，共煮成粥。

紅棗雪耳

材料干白木耳50公克，紅棗20公克，冰糖50公克，水700㏄

做法1.將干白木耳洗凈，泡水至脹發后去蒂切碎備用。

2.將紅棗洗凈去籽后切圓片備用。

3.將水倒入鍋中大火煮開后放入作法1及作法2改小火加蓋燉煮約1小時。

4.最后加入冰糖拌煮至完全溶解即可。

銀耳蓮子湯

主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

做法1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的余地，煮的過程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍后放入。

6、開鍋后繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

白木耳真的是一種很有營養的食品，在這里提醒一下白木耳當天就最好都吃完了，因為白木耳如果過夜的話會產生對人體有害的物質，在吃放就會影響人體的健康了。