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排骨怎么做

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-09 16:17:26來(lái)源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、粉蒸排骨的家常做法

準(zhǔn)備好材料:小排250g,食用油適量,生抽6g,料酒5g,烤肉醬4g,粉蒸肉1袋,蒜1瓣,1片。將排骨斬?cái)嘞磧?,切好蒜末和姜絲,把排骨瀝干水分加入蒜末姜絲、適量食用油、烤肉料、生抽,攪拌均勻后腌制,中間要翻動(dòng)幾次,以免入味不均。15分鐘后,挑出蒜末和姜絲,加入粉蒸肉料攪拌,可以適量加點(diǎn)清水,攪拌均勻使每根排骨都裹上一層米粉。蒸鍋中倒入清水燒開(kāi),再把腌好的排骨放入蒸屜內(nèi),蓋上鍋蓋先用大火蒸十分到十五分鐘,然后轉(zhuǎn)小火蒸半個(gè)小時(shí),即可。

2、干鍋排骨怎么做

準(zhǔn)備好材料:子排500g,辣椒醬1大勺,白糖2小勺,醬油適量,姜絲適量。把水燒熱,將子排微焯,將微焯好的子排取出瀝水,再另外下鍋,并加入一大勺辣醬油,再加入適量醬油和2小勺白糖,再把姜絲放進(jìn)去,一直煮至干鍋狀即可,就這樣一份微辣的干鍋排骨就完成了。偷懶的時(shí)候可以就隨意弄點(diǎn)調(diào)料來(lái)配排骨,這么做來(lái)下酒下飯都沒(méi)問(wèn)題,而且也是簡(jiǎn)單易學(xué)的一道美味菜。

3、排骨玉米湯

準(zhǔn)備好材料:排骨600g,玉米500g,紅蘿卜200g,輔料:雞精1勺,一勺,斬?cái)嗯殴牵衩浊谐蛇m量小段,紅蘿卜切成塊狀。放入姜片和料酒燒一鍋熱水,再將排骨焯水后撈出洗凈放入高壓電飯鍋內(nèi),再把紅蘿卜玉米和輔料鹽放入鍋內(nèi)一起煲50分鐘即可,最后放入雞精攪拌均勻即可享用美味營(yíng)養(yǎng)又健康的排骨玉米湯了,清清甜甜,很適合夏天來(lái)一碗。

4、砂鍋排骨

準(zhǔn)備好必須的材料,排骨350g,白菜四分之一棵就夠,豆腐幾塊,配料姜3片,鹽2茶匙。先將排骨沖洗干凈然后放入開(kāi)水中煮兩分鐘,去除腥味和血末,把大白菜切大片備用,豆腐切成適量大的塊狀,粉絲先用冷水泡著,用的時(shí)候就軟了。把排骨放入砂鍋中,足量水沒(méi)過(guò)排骨,中火燒開(kāi)后保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘,湯色變白后再用小伙燉大約45到60分鐘,之后再放入鹽,倒入豆腐小火燉15分鐘,再把白色和粉絲放入鍋中燉5分鐘即可。

5、香芋排骨

準(zhǔn)備好材料:檳榔芋400g,排骨200g,輔料鹽2g,雞精1g,花生油15ml,啤酒20ml,蔥1g,生粉適量,姜5g,骨湯50ml。姜排骨斬?cái)喑尚K,用清水洗凈血水,加入鹽、雞精、淀粉和啤酒攪拌均勻,檳榔芋去皮去頭尾切成菱形的丁狀,并浸泡備用,浸泡過(guò)后加入鹽、骨湯和花生油拌勻放入碗中。把排骨鋪到芋丁上,在放兩片姜片,入蒸鍋上汽蒸半小時(shí),時(shí)間過(guò)后撒上蔥花即可食用。

參考文獻(xiàn)

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