糖尿病足飲食原則

　　糖尿病足食療(資料僅供參考，具體請詢問醫生)

　　活血茶葉蛋 取丹參、紅花各12克，桃仁10克，茶葉4克，雞蛋4枚。將前3味藥物加水煎煮30分鐘后，離火冷卻，然后放入雞蛋、茶葉同煮。雞蛋熟后打破蛋殼，在藥液中浸泡至蛋清呈紫紅色時即可。每天吃1個雞蛋。丹參、紅花、桃仁都具有活血化瘀功效，雞蛋則能溫補氣血，茶葉清熱解毒，也有輕微的活血作用。

　　參芪豬蹄 取豬蹄兩個，炙黃芪45克，黨參20克，當歸15克，肉桂4克，以及鹽、糖、黃酒、大料、醬油、花椒等調料。豬蹄和藥物、調料一同入鍋，加水適量，用大火煮一小時。豬蹄取出，撇去鍋中浮油，將豬蹄再放入鍋中，繼續用小火煮至肉爛，取出放涼，去除骨頭，切成片后裝盤即可食用。黃芪助衛氣、補中氣、托瘡毒;當歸活血、補血;黨參補氣健脾;肉桂溫補腎陽、溫中逐寒、宣導血脈，豬蹄去油后，富含膠原蛋白，是糖尿病足食療的佳膳。

　　當歸鯽魚 此方出自明代《本草綱目》，是補氣活血的經典名方。方法是，取鯽魚1條(500克)，當歸10克，紅花5克，以及食鹽、味精、蔥花、姜、黃酒等調料。將鯽魚去內臟清洗干凈后，把其他原料一起裝入魚肚中，外面用荷葉包裹后，在烤箱中烤熟即可食用。當歸活血、補血，紅花活瘀、生新，鯽魚營養豐富，此膳對增強糖尿病足患者的抵抗力和康復極為有利。

　　幾道適合糖尿病病人的食譜：

　　1、黃芪10—15克、枸杞子15克、淮山15克、玉米須30克，煮水代茶飲或加入豬胰煮湯。

　　2、南瓜250克、綠豆30克，南瓜去皮切塊，與綠豆加水適量煮熟。

　　3、淮山30克(新鮮淮山60—90克)，薏苡仁30克，加水適量煮熟。

　　4、黑豆100克、首烏20克、枸杞子20克，加排骨煮湯。

　　5、番茄、洋蔥、豆腐、瘦肉煮湯。

　　6、玉米連須切段、枸杞子、玉竹加排骨煮湯。

　　7、香菇、枸杞子、淮山、豬胰加糙米煮成粥。

　　糖尿病足患者吃什么好?

　　(1) 碳水化合物：對病足患者，每日保證200~350克的主食，如米、面等含有豐富的糖類，是糖尿病足患者不可缺少的營養素。

　　(2) 蛋白質：病足患者的飲食中蛋白質攝入量應比一般人要高，如60公斤體重的患者，每日應攝入蛋白質90~120克，才能保證每日需要。

　　(3) 脂肪：病人的飲食中脂肪的攝入量為，如60公斤體重的患者，每日應攝入的脂肪在36克以下。

　　(4) 高纖維飲食：每日需要纖維素成分占總量的20%左右。生活中，常用米糠、麩皮、玉米皮、甜菜屑及海藻類植物制成糕餅等纖維食品，是病足患者預防各種并發癥的健康食品。

　　(5) 可以少量進食水果，原則是“用糧食換水果”。例如，每天可以減少主食(生米25克或者米飯60～70克)，而進食一定量的水果(任選一種)：鮮棗75克、香蕉100克、山里紅100克、柿子125克、鮮荔枝125克、蘋果150克、獼猴桃150克、桃175克、鴨梨200克、菠蘿200克、柑橘200克、葡萄200克、櫻桃200克、杏250克、哈密瓜250克、草莓300克、西瓜350克。以上這些水果中所含的大都為果糖，比蔗糖的甜度高，但是吸收卻比葡萄糖慢，升高血糖的作用也很緩慢，同時可以補充食物纖維及維生素，是飲食控制的有益補充。

　　糖尿病足患者不適宜吃什么?

　　糖尿病和糖尿病足患者要嚴格限制白糖、紅糖、蜂蜜、果醬、甜點心、巧克力、含糖飲料及甜果汁的攝入，因為這些食物大都含有較多的葡萄糖、蔗糖，所含熱量較高，吸收后會明顯升高血糖。曾經出現過糖尿病患者由于口渴進食了大量可樂、冰激淋，導致糖尿病酮癥酸中毒或高滲性昏迷，危及生命。

　　糖尿病足患者飲食也是很重要的，它和糖尿病患者一樣，都需要正確的飲食，最好是按照以下的飲食方法來進行。要計算好體重然后在確定需要的總熱量。

　　◆要計算理想體重：

　　男性(身高<165厘米)：身高(厘米)-105;男性(身高>165厘米)：身高(厘米)-110;女性：身高(厘米)-105，如果您的體重在理想體重的10%以內，可視為正常，超過20%為肥胖，低于20%為消瘦。例如：男性、身高175厘米、體重70公斤，其理想體重=175-110=65公斤。65公斤的+10%范圍是6.5公斤，即在58.5公斤(65-6.5)到71.5公斤(65十6.5)的范圍內是標準體重。實際體重70公斤在這個范圍內，屬標準體重。(請記住理想體重65公斤這個數值，我們以下還會用到。)

　　◆要確定需要的總熱量：

　　作為一個普通活動量的老年人，按胖瘦不同每13公斤體重需要的熱量為：正常體重20-25千卡;消瘦30千卡;肥胖15-20千卡。以上例為例，體重正常一般為20千卡，如他活動量稍大，則為25千卡：需要總熱量=理想體重*25=65×25=1625千卡。注意：這里要用計算出的理想體重65公斤，而不是實際體重70公斤。