痢疾飲食原則
痢疾飲食保健
痢疾食療方(資料僅供參考，詳細(xì)需咨詢醫(yī)生)
【黑木耳湯】
配方： 黑木耳50克。
制法： 木耳擇洗凈，加水1000毫升，煮至木耳熟爛即可。
功效： 益氣涼血止痢。
用法： 先將木耳以鹽、醋拌食，次喝湯。每日2次。
【綠茶蜜飲】
配方： 綠茶5克，蜂蜜適量。
制法： 綠茶放入瓷杯，以沸水沖泡，加蓋泡5分鐘再調(diào)入蜂蜜。
功效： 清熱生津，止痢消食。
用法： 每日3～4次，趁熱頓服。
【皮蛋】
配方： 松花皮蛋3個(gè)，紅糖60克。
制法： 把松花蛋剝開。
功效： 滋陰清熱止痢。
用法： 每日1～2次，每次3個(gè)，皮蛋蘸糖，空腹食用。可以常食。
【干貝燒冬莧菜】
配方： 冬莧菜750克，干貝100克，奶湯500克。
制法： 冬莧菜取帶葉嫩梗尖，去梗皮，洗凈，用開水燙熟，撈出用涼水沖涼，干貝用水發(fā)好。鍋內(nèi)放100克豬油燒熱，下冬莧菜稍煸，加奶湯、干貝、鹽、料酒、味精、胡椒粉，燒入味，取出冬莧菜，整齊碼放盤中。鍋內(nèi)湯汁勾芡，淋少量雞油，澆在菜上即成。
功效： 滋陰補(bǔ)腎，調(diào)中下氣。
用法： 佐餐食用。
【薏米蓮子粥】
配方： 薏米30克，蓮子10克。
制法： 薏米先煮至半熟，再加蓮于，繼續(xù)煮至成粥。食時(shí)加冰糖少許調(diào)味。
功效： 健脾祛濕。
用法： 每日2次，作早晚餐服。
【桃花粥】
配方： 赤石脂24克，干姜6克，粳米30克。
制法： 赤石脂打碎，與姜同入砂鍋中，加水適量，煎取汁50毫升，去渣澄清。粳米煮粥，粥成時(shí)兌入藥汁，煮沸即成。
功效： 溫中養(yǎng)胃，澀腸止瀉。
用法： 溫?zé)峥崭故持?次食盡。
【大蒜燉肚條】
配方： 豬肚100克，大蒜150克。
制法： 豬肚洗凈，蒜頭去皮，二物加水適量，煮至豬肚熟爛，將豬肚撈出切成肚條再稍煮加鹽調(diào)味。
功效： 健脾補(bǔ)虛，解毒止痢。
用法： 佐餐食用。
【鯽魚湯】
配方： 大鯽魚1000克，蓽茇、砂仁、陳皮、胡椒、泡辣椒各10克，大蒜2個(gè)。
制法： 鯽魚洗凈，在魚腹內(nèi)裝入陳皮、砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、泡辣椒，將鯽魚用油稍煎后，再加入水適量，燉煮成湯，調(diào)味即成。
功效： 醒脾暖胃。
用法： 空腹隨量食。
【姜茶】
配方： 生姜、茶葉各10克。
制法： 生姜帶皮切碎，與茶葉一起加水1大碗共煮，煮至半碗湯汁即可。
功效： 溫中散寒，化濕止痢。
用法： 每日1～2劑，溫飲。
【肉桂粥】
配方： 肉桂2～3克，當(dāng)歸2～3克，陳皮3克，山楂6克，粳米100克，紅糖適量。
制法： 先將肉桂、當(dāng)歸、陳皮、山楂煎取濃汁，去渣。另煮梗米，待粥成，調(diào)入藥汁及紅糖。
功效： 溫陽(yáng)健脾，散寒止痢。
用法： 每日1劑，分2次溫服。
【蒜汁酒】
配方： 蒜汁10毫升，白酒15毫升。
制法： 將蒜汁兌入白酒中即可。
功效： 行氣散寒，殺菌止痢。
用法： 1日內(nèi)分3次服。
【蒜泥馬齒莧】
配方： 大獨(dú)蒜15克，鮮馬齒莧250克。食鹽、醬油、白糖、黑芝麻、蔥白各5克，花椒面、味精少許。
制法： 馬齒莧洗凈，摘成5～6厘米長(zhǎng)。用沸水燙透，撈出瀝干。將馬齒莧裝盤中抖散，先加食鹽拌勻，再放蒜泥、醬油、白糖、蔥花、花椒面、醋、味精調(diào)味，最后撤上熟芝麻即可。
功效： 清熱解毒，殺菌止痢。
用法： 佐餐適量食之。
【香連豬大腸】
配方： 豬大腸90克，黃連、木香末各30克，米酷適量。
制法： 將黃連、木香末填入洗凈的腸內(nèi)，扎緊兩頭，放入砂鍋，加米醋適量，煮至腸熟爛為度。
功效： 清熱化濕，調(diào)氣止血。
用法： 上量分3次，空腹食之。
【止痢速效茶】
配方： 細(xì)茶9克，檳榔9克。
制法： 細(xì)茶用食鹽同炒，去鹽，將茶葉與檳榔加水煎湯。
功效： 去壅滯，除濕熱，止痢疾。
用法： 每日1～2劑，代茶溫服。
【漏蘆煮雞蛋】
配方： 漏蘆500克，雞蛋1個(gè)，紅糖(或白糖)20克。
制法： 漏蘆加水煮沸5分鐘后，放入雞蛋，蛋熟將殼敲碎再稍煮。
功效： 清熱解毒，止痢。
用法： 每日1次，熟雞蛋蘸糖，赤痢用紅糖，白痢用白糖。連用3～5日。
【馬齒莧炒雞蛋】
配方： 馬齒莧30克，雞蛋2個(gè)。
制法： 馬齒莧切碎，雞蛋打拌，加少量鹽，倒入燒熱的油鍋烹炒，蛋熟即可。
功效： 清熱解毒，涼血止痢。
用法： 佐餐食用，連用3～5日。
【馬齒莧粥】
配方： 馬齒莧50克，薏米50克。
制法： 馬齒莧切碎，薏米淘凈，二者加適量清水煮粥，粥成調(diào)味。
功效： 清熱解毒，調(diào)氣行血。
用法： 每日1～2次，連服3～5日。
痢疾吃什么對(duì)身體好？
飲食應(yīng)容易消化，富含營(yíng)養(yǎng)，水分充足，無(wú)刺激。并少食多餐。
痢疾最好別吃什么食物？
1.急性期。
腹痛、嘔吐明顯，應(yīng)采用清淡流質(zhì)飲食，可給濃米湯，5—10%的炒面粉糊及藕粉、淡果汁、菜汁、淡茶水等。禁食牛奶、豆?jié){及濃甜飲料。
2.好轉(zhuǎn)期。
嘔吐止，便次減少，可進(jìn)食富于營(yíng)養(yǎng)的流食或低脂無(wú)渣半流質(zhì)飲食，如牛奶、豆?jié){、蛋羹、蛋湯、去油脂的肝泥湯或肉泥湯等。一日進(jìn)餐4—5次，飲用酸奶，于病更益。
3.恢復(fù)期。
排便已基本正常。宜進(jìn)食容易消化的半流質(zhì)飲食或軟飯，烹調(diào)仍以碎、細(xì)、軟、爛易消化為好。多食紫皮大蒜，可吃生蘋果泥，但應(yīng)限制其他水果。避免過(guò)早地進(jìn)食生冷、堅(jiān)硬、油膩、油炸食品及辛辣刺激性食物。禁食含粗纖維素多的和容易產(chǎn)生腸脹氣的食物，如芹菜、韭菜、黃豆芽、粗糧，番薯、馬鈴薯、蘿卜等。
