涼粉，是一種比較常見的小吃，主要是用一些豆制品制作而成的，所以里面的營養物質是比較全面的。特別是蛋白質的含量是比較多的，里面還有各種氨基酸物質，以滿足身體的需要，很多豆制品中都含有一些維生素物質，可以促進人體正常的新陳代謝，增強身體的抵抗力。其中所含的胡蘿卜素可以防止出現致癌物質，所以平時可以多吃。