我的一個朋友想吃鱘魚，不知道鱘魚是怎么做的？有哪些家常做法呢？在做的過程中應該注意什么呢？配料什么的該怎么配？

清蒸鱘魚卷，主料：鱘魚凈肉400克。 配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲。調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。 做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。 特點：色澤銀白、營養豐富。另外應該注意的是鱘魚是有怪味的，如何去掉這些怪味呢？ 鱘魚的異味是去不掉的你可以多加辣椒減輕異味。也可以多放香菜等。