卷心菜的吃法特別的多，可以腌制，可以炒菜，也可以涼拌，涼拌的時候吃起來特別清脆，涼拌的方法也特別的簡單，為了增加營養，可以首先泡發木耳，和木耳在一起來涼拌，吃起來比較爽口，具有促進食欲和開胃的特點，做法也比較簡單，首先要把調料汁調好然后，倒在涼菜上面攪拌好就可以食用了。

涼拌卷心菜的家常做法

材料

卷心菜，木耳，蒜，生抽，麻油，白糖，醋，鹽

做法

1、卷心菜洗凈切絲，木耳水泡切絲。

2、燒開水，淖卷心菜、木耳。

3、然后瀝水、裝盤。

4、調料汁

鹽、蒜、生抽、麻油、白糖、醋混合均勻。

5、將調料汁澆在菜上，OK！

做法二

材料

主料：卷心菜500克

輔料：辣椒100克，姜20克，蒜頭20克

調料：食鹽適量，醋適量

做法

1、卷心菜洗凈，瀝干水份備用。將卷心菜切絲，盡量切的細點兒。

2、將切好的卷心菜菜放入保鮮盒中，灑上一層鹽，再鋪上一層再灑上一層鹽，如此反復至鋪滿。

3、用手摁緊，加入姜絲蒜末和紅椒絲，再灑上一點兒鹽在紅椒上。

4、加入少許醋，腌制半小時至圓白菜殺出水份后攪拌均勻。

5、蓋上保鮮盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用。

藥用功效

中醫認為卷心菜性平味甘，無毒，有補髓、利關節、壯筋骨、利五臟、調六腑、清熱止痛等功效。

1.新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛時都可以請卷心菜幫忙。

2.卷心菜中含有一定量的維生素U，具有保護黏膜細胞的作用，它的新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛及促進愈合作用。

3.經常吃卷心菜對皮膚有美容的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現。

4.傳統醫學認為卷心菜性平味甘，能健脾益腎，通絡壯骨，多吃卷心菜，可增進食欲、促進消化、預防便秘。現代研究發現，卷心菜含有吲哚類物質，能抑癌防癌，特別對乳腺癌可以降低發病率。卷心菜中含有能分解亞硝酸胺的酶，它有一定的抗癌作用。