花卷有很多種口味，不同味道的花卷在營養(yǎng)方面也是不同的。紫薯對人體的好處還是很多的，紫薯含有豐富的膳食纖維，讓人不太容易饑餓。蛋白質(zhì)也是非常的豐富，每天應(yīng)該要補充適量的蛋白質(zhì)。首先要將紫薯剁成泥，這樣才能更好的入味。蒸花卷的時候要注意時間，蒸的時間過長可能會導(dǎo)致花卷味道不對。

紫薯花卷是一道制作簡單營養(yǎng)豐富的面食。主要食材有紫薯、面粉、酵母。在面粉中加入煮熟壓成泥的紫薯，在加入酵母發(fā)酵，分層成面卷，最后放入蒸鍋蒸熟就行了。

其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。

做法

材料

紫薯泥50g

水120g

面粉200g

酵母2g

糖10克

泡打粉1克

水120g

面粉200g

酵母2g

糖10克泡打粉1克

步驟

1所有材料。

2紫薯切塊蒸熟，壓成泥。

3面粉加泡打粉，再加糖。

4然后加入紫薯泥揉勻。

5紫薯面粉里加入適量的紫薯酵母水。

6紫薯面粉揉成面團，放在溫暖處醒45分鐘。

7另一份面粉加入泡打粉，糖，加酵母水揉成面團。

8揉好的面團放在溫暖處醒45分鐘。

9兩份面團分別滾圓，按扁，上下放一起。10面團搟成5MM的片。11兩份面團卷起來。12切成5CM大小，放入蒸鍋中蒸20分鐘，虛蒸5分鐘。

營養(yǎng)價值

其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發(fā)生,花青素是天然強效自由基清除劑。

富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環(huán)境條件不同，營養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質(zhì)的含量看，生長在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，含蛋白質(zhì)較高，達14～20%，面筋強而有彈性，適宜烤面包；生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8～10%，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過程的影響是十分重要的。