外表可愛口感超好的無水脆皮小蛋糕，確實很好吃。有沒有興趣嘗試下自己在家制作呢?很多朋友不敢動手做，怕做不好，其實做起來的程序并不是很復(fù)雜，簡簡單單的幾個步驟如果掌握好了，在家里也能做出來超級好吃的小蛋糕，來吧!下面和小編一起做起來好吃的無水脆皮小蛋糕吧。

主要食材

原料:[1]雞蛋3個、蜂蜜20g、白糖110g、低筋粉150g。

操作:1、準備的材料。

2、雞蛋液放到一個適合的盆中。

3、將白砂糖+蜂蜜和雞蛋混合一起打發(fā)。

4、全蛋打發(fā)要求是高速，至黏稠狀態(tài)，低落的蛋液不會馬上消失。

5、分2次刷入低筋粉，第一次刷入低筋粉攪拌均勻后再刷入一次。

6、這里的手法很重要，我是根據(jù)小狐貍君君的提示，沒有出現(xiàn)過一小團一小團的面疙瘩。重點步驟

橡皮刀側(cè)面接觸蛋糊，從時鐘2點的位置開始通過中心然后到達8點的位置，然后貼著盆的側(cè)面在9點的位置翻起來糊，左手反時針方向轉(zhuǎn)動盆子，重復(fù)30-40次左右，面粉看不見，一定要攪拌均勻，肉眼看不到粉疙瘩，烤好蛋糕后掰開切面，孔洞均勻，沒有一小團一小團的面疙瘩。

7、把面糊放入裱花袋，面糊擠入模具。

8、表面撒些芝麻，也可以是杏仁或者是瓜子仁等。

9、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，190度，中層15分鐘。

貼士：1、全蛋液打發(fā)一定要高速的，攪拌的時候一定要注意手法。

2、我用的是軟模具，很容易脫模。