油爆尖椒是喜歡吃麻辣地區(qū)人民所喜歡的一道菜，在四川地區(qū)油爆尖椒也被叫做虎皮青椒。而且把油爆尖椒放在飯前吃是一道具有很強(qiáng)開(kāi)胃功能的菜肴，因?yàn)橛捅饨凡粌H辣位充足放入一些醋的話，還會(huì)使油爆尖椒的風(fēng)味十分特別。但是每個(gè)地區(qū)做油爆尖椒的方法都不一樣，那么油爆尖椒具體有哪些做法呢?
做法一
油燜尖椒的制作材料：
主料：
辣椒(青、尖)300克調(diào)料：
醬油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克油燜尖椒的特色：
開(kāi)胃小菜，家常美食。
油燜尖椒的做法：
1.
尖椒洗凈去蒂，切段;2.
鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺;3.
將調(diào)料調(diào)成醬汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示
尖椒可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
做法二
油燜尖椒做法
原料：
尖椒,精肉餡(豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥姜跺碎、鹽、味精，先煨一會(huì)兒記得拌餡的時(shí)候要向一個(gè)方向拌)做
法：
1、
尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀2、
拌好的肉餡塞進(jìn)尖椒里3、
鍋里放油，大約比平時(shí)炒菜多一些4、
把尖椒放進(jìn)鍋里翻炒，這個(gè)時(shí)候很往外濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會(huì)糊掉
5、
尖椒稍起皮的時(shí)候，加稍許豆瓣醬，如果沒(méi)有的話，放些醬[1]油也行，翻炒6、
加一些水，不必太多就行，蓋上鍋蓋燜7、
待到看到尖椒像被油包住一樣的時(shí)候，就行了。
健康提示
尖椒可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.
弄辣椒蒂時(shí)最好帶上手套，否則辣手;2.
炸尖椒時(shí)，油往外濺，別燙傷自己。食用過(guò)量反而危害人體健康。因?yàn)檫^(guò)多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門(mén)燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應(yīng)少吃或忌食辣椒。
辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
