現在，很多年輕人外出逛街的時候都會吃小吃，油爆小龍蝦就是其中一種。油爆小龍蝦首先在外觀上就讓人非常有食欲，而且吃起來香味會在口中爆開，讓人覺得非常過癮。油爆小龍蝦的制作方法比較簡單，大家可以購買小龍蝦然后在家里自己制作。那么，油爆小龍蝦的做法是什么呢？

油燜龍蝦的做法大全

第一種方法：

1、用淡鹽水把小龍蝦泡一下，在用小刷子把小龍蝦刷洗干凈，去掉頭和胃腸，最后用清水沖洗干凈。姜和大蒜切成片，大蔥切成段。

2、熱鍋放油，燒到五六成熱的時候，放入花椒、姜片、干紅椒、八角，香葉翻炒出香味。

3、洗干凈的小龍蝦倒入鍋內翻炒。

4、在加入適量鹽、香醋、白糖翻炒五分鐘。

5、鍋中加清水，剛好淹過龍蝦就可。大火煮十分鐘后，翻炒一下，在燜煮十五分鐘，湯汁快干的時候。

6、在加入雞精、小蔥炒勻調味，油燜五香小龍蝦就可以出鍋裝盤。

第二種方法：

1、用淡鹽水把小龍蝦泡一下，在用小刷子把小龍蝦刷洗干凈，去掉沙腸和沙囊，最后用清水沖洗干凈。

2、加少許料酒腌制一下去腥。姜和大蒜切成末，蔥切成蔥花。

3、熱鍋放油，燒到五六成熱的時候，放入

姜、大蒜、花椒，紅辣椒炒香，倒入腌好的蝦，翻炒。

4、蝦快炒熟的時候，加入白糖、白醋、生抽、鹽、味精調味，翻炒勻，在燜煮3分鐘，家常油燜小龍蝦就做好了。

第三種方法：

1、用淡鹽水把小龍蝦泡一下，在用小刷子把小龍蝦刷洗干凈，最后用清水沖洗干凈。

2、將龍蝦的足用剪刀剪下，大足留下，小足無肉扔掉。從尾巴的中間那片把沙腸抽掉，蝦頭下面的沙囊去掉。蝦黃一定要留下。

3、切好蔥、姜、蒜、椒、豆瓣、生抽、麻辣魚佐料

4、鍋燒熱放油放入姜片和豆瓣，放入麻辣魚佐料炒香后倒入小龍蝦，加上料酒、生抽、大蒜、尖椒炒勻，在加點清水，煮大約25分鐘，油燜麻辣小龍蝦就可以出鍋裝盤了。

第四種方法：

1、用淡鹽水把小龍蝦泡一下，在用小刷子把小龍蝦刷洗干凈，去掉沙腸和沙囊，最后用清水沖洗干凈。

2、番茄醬、黃酒、蝦油、糖、生抽、姜片、蔥片、鹽、香油。

3、鍋洗干凈，燒熱，倒入油燒到五六成熱的時候，加入姜片炒出香味，倒入蝦，炸到蝦表面發紅。在翻面炸。炸紅后，倒入黃酒翻炒均勻后，用鍋蓋燜一分鐘。