簡介 食用肥肉主要指的是肥豬肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸），它好像“壓縮餅干”那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。
季節夏、秋
?功效與作用
補腎養血，滋陰潤燥；主治：熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
?營養價值(好處)
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；?副作用(壞處)
由于肥肉中含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，因此，患有某些疾病的人，如高血壓、冠心病等疾病患者，應少吃或不吃肥肉。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
豬肉(肥)熟食：豬肉(肥)會含有寄生蟲，因此需煮熟再食用。豬肉(肥)炒食：豬肉(肥)適宜炒食，豬肉中的肥肉主要成分為脂肪，炒食能去膩。
豬肉(肥)燉湯：豬肉(肥)與黨參、雞蛋等能屯成湯，營養豐富。
豬肉(肥)燒制：豬肉(肥)大塊燒制是傳統的豬法，燒豬肉香味濃郁下飯。