簡介 兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
季節全年
?功效與作用
養胃健胃、養肝護肝、增強記憶力、降血壓、降血糖、美白、養顏、有助發育?營養價值(好處)
1. 兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；2. 經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
3. 兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；
4. 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
?副作用(壞處)
兔肉肌纖維鮮嫩細膩，易于消化吸收，無副作用。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
1、兔肉可加入香料如蒜、辣椒、松籽仁等熏制食用；2、兔肉性涼，適宜在夏季食用；
3、3歲以上的兒童可食用兔肉，有助于發育，但3歲以下的嬰幼兒慎食；
4、兔肉不宜與小白菜、姜、芥末、雞蛋、芹菜等配搭食用；
5、兔肉應煮熟再食用，避免細菌、寄生蟲的生長。