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鰣魚

鰣魚

詳情 | 圖片

簡介 鰣為江南水中珍品,古為納貢之物,為中國珍稀名貴經濟魚類,鰣魚與河豚、刀魚齊名,素稱“長江三鮮”。鰣魚肉嫩味鮮美,鱗下多脂,脂肪含量很高,富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益。鰣魚的肉味甘、性平,歸脾、胃經,能溫中開胃,補益虛勞、強壯滋補、溫中益氣、暖中補虛、開胃醒脾、清熱解毒、療瘡。

季節

?功效與作用

排毒解毒、清熱、降低膽固醇

?營養價值(好處)

1、鰣魚味鮮肉細,營養價值極高,其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富;
2、鰣魚的脂肪含量很高,幾乎居魚類之首,它富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處;

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

鰣魚清蒸:鰣魚需要煮熟食用,可清蒸,與姜絲、蔥花蒸食清甜美味。
鰣魚燉煮:鰣魚可以與黨參、紅棗燉煮、清補滋養。
鰣魚紅燒:鰣魚還可紅燒,澆上醬油紅燒的鰣魚皮脆肉嫩,美味十足。

?禁忌人群

患有瘙癢性皮膚病、體質過敏的患者應該忌食鰣魚,也不適宜患有紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、淋巴結合、腎炎的病人食用鰣魚。

?適宜人群

鰣魚適合體質虛弱、營養不良的小兒、產婦食用,也適合患有心血管疾病的患者食用鰣魚。

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