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柴雞

柴雞

詳情 | 圖片

簡介 柴雞肉質(zhì)堅韌,腿纖細(xì),似干柴,又常棲息于柴禾之上,故名柴雞;也叫笨雞,麻雞。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,雖然味道鮮美但吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。

季節(jié)夏、秋

?功效與作用

1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品;
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等;
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
-收起

?營養(yǎng)價值(好處)

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

土雞肉大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),維生素和礦物質(zhì),脂肪含量較一般雞少很多,常食能很好的補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。
2.有益生長發(fā)育

土雞中的氨基酸含量很高,是人體非常重要的營養(yǎng)物質(zhì),能幫助構(gòu)成蛋白質(zhì),常食土雞能起到幫助生長發(fā)育的功效。
3.美容養(yǎng)顏

土雞的雞皮中膠質(zhì)蛋白含量豐富,易消化易吸收,常食能滋養(yǎng)皮膚,使皮膚恢復(fù)彈性,起到美容的功效。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

土雞燉湯:土雞可以收拾干凈后搭配中藥等燉雞湯食用。
土雞烤食:土雞可以腌制好放入烤箱烤熟后食用。
土雞炒食:土雞還可以取雞肉切成片與辣椒等炒食。

?禁忌人群


感冒伴有頭痛,乏力, 發(fā)熱的人及內(nèi)火偏旺和痰濕偏重之人忌食

?適宜人群

老人、病人、體弱者更宜食用土雞

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