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醬驢肉

醬驢肉

詳情 | 圖片

簡介 驢肉所屬一款滬菜美食,主要原料有帶皮驢肉5000克,醬油1000克,精鹽200克,蔥50克,姜50克,藥料(丁香25克,砂仁5克,玉果5克,草果3克,白芷3克,八角10克,小茴香3克,肉桂25克混合研成細末而成)。

季節

?功效與作用

驢肉:健脾養脾、補陽壯陽、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰、安神鎮定、清肺潤肺、開胃消食、抗衰老

?營養價值(好處)

驢肉的營養價值極高,驢肉的肉質鮮香細嫩,味美可口。驢肉 除含有較多的蛋白質外,還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高,而脂肪含量比牛肉、豬肉低,是典型的高蛋白質低脂肪食物,另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分,能為體弱、病后調養的人提供良好的營養補充。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

1、驢肉鮮嫩可口,建議清洗干凈后經過烹調至熟透再食用。驢肉具有補氣,益臟腑的功效,四季可食,尤其適合經過手術或創傷后作為營養補品食用。
2、孕婦以及腸胃不適者忌食驢肉用,老年人食用較佳。
3、驢肉營養價值雖高,但是不宜過量食用

?禁忌人群

孕婦、有慢性腸炎、腹瀉、脾胃虛寒者忌食驢肉

?適宜人群


一般人均可食用驢肉。風眩肢攣,積年勞損,短氣乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,久病之后的氣血虧虛,陰血不足,不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜者更宜。

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