簡(jiǎn)介 將鮮姜用刀削去外皮，切為薄片，再切成小細(xì)絲，然后剁成末放入干凈的容器中，加入醋、精鹽、味精、香油，調(diào)拌均勻而成。一般人群均可食用。具有有散寒，止嘔的功效。
季節(jié)全年
?功效與作用
生姜汁味辛、性溫，入肺、胃、脾經(jīng)；有散寒，止嘔的功效；?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1.姜汁中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用；2. 姜汁中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”；
3. 姜汁的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化；
?副作用(壞處)
無(wú)明顯副作用。?能吃嗎
可以食用，具有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃的功效。?怎么吃
可以在做甜酸湯時(shí)兌姜汁，有特殊的甜酸味，開(kāi)胃消食。冷凍肉加熱前用姜汁浸漬，可使肉返鮮。
鮮姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸魚(yú)、清蒸螃蟹的蘸食。