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苦蕎麥

苦蕎麥

詳情 | 圖片

簡介 蕎麥,又名三角麥、烏麥、花蕎,我國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種,前者稱甜蕎,后者稱苦蕎;由于苦蕎的種實含有蘆丁,所以也稱蘆西苦蕎,功能主治:有理氣止痛、健脾利濕的功效,苦蕎麥有治療胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打損傷的作用。

季節夏、秋

?功效與作用

有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的,降血壓、血糖、血脂的食療佳品

?營養價值(好處)

1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍,所以蕎麥具有很好的營養保健作用;
2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;
3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;
4. 蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇;
5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。

?副作用(壞處)

?能吃嗎

?怎么吃

?禁忌人群

苦蕎麥過敏人群,胃寒者,經常腹瀉者不宜食用苦蕎麥粉。

?適宜人群

一般人群均可食用苦蕎麥粉。妊娠期的婦女,肥胖者,高血壓,糖尿病,便秘者等尤其適宜食用苦蕎麥粉。

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