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臘八豆

臘八豆

詳情 | 圖片

簡介 臘八豆是湖南省漢族傳統小吃之一,臘八節節日食俗。已有數百年歷史,民間多在每年立冬后開始腌制,至臘月八日后食用,故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味,且異常鮮美,因而很受人們的喜愛。臘八豆含有豐富的營養成分,如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質,是營養價值較高的保健發酵食品

季節

?功效與作用

開胃消食

?營養價值(好處)

臘八豆含有豐富的營養成分,如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質,是營養價值較高的保健發酵食品

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

臘八豆下酒:臘八豆在日常生活中,可充當開胃菜食用,有利于調節飲食,也可作為下酒菜食用。
臘八豆涼拌:臘八豆也可在制作涼拌菜時適量添加,其口感,別具湘南風味。

?禁忌人群

脂肪肝,肝硬化,消化性潰瘍,腎病綜合征,腎功能衰竭,低碘者應禁食臘八豆。

?適宜人群

一般人均可食用臘八豆,營養不食者宜多食臘八豆。

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