簡介 為鴨子的舌部，由于舌頭部位肌肉活動量多，肉質口感很好，適合烹飪作為美味的菜肴原料。鴨舌蛋白質含量較高,易消化吸收，有增強體力,強壯身體 的功效。鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用。鴨舌對營養不良.畏寒怕冷.乏力疲勞.月經不調.貧血.虛弱等有很好的食療作用。
季節6-8月
?功效與作用
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。?營養價值(好處)
1.強身健體：鴨舌蛋白質的含量比例較高，種類多，易消化吸收，有增強體力、強壯身體的作用。2.健腦益智：鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有很大的作用，對改善老年人智力衰退有一定的作用。