簡介 海膽是棘皮動物門下的一個綱，是一種無脊椎動物，生活在海洋淺水區，是地球上最長壽的海洋生物之一。海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽膏，色橙黃，味鮮香，可預防心血管病。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。

季節5-7月

?功效與作用

化痰軟堅；散結；制酸止痛

?營養價值(好處)

味極鮮美，富含卵磷脂、蛋白質、核黃素等，屬高營養補品。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

海膽生食：海膽可生食，放入冰水、檸檬、鹽浸漬10分鐘，配以醬油、芥末即可食用。
海膽熟食：海膽也可以煮熟食用，通常的作法有清燉、生炒、油煎等。

?禁忌人群

孕婦不宜生食海膽，也不建議小孩紙食用海膽。

?適宜人群

適宜一般人群食用海膽。