簡介 內脂豆腐就是俗稱的日本豆腐，以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。傳統的豆腐制作，多采用石膏、鹵水作凝固劑，其工藝復雜、產量低、儲存期短、人體不易吸收。而以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率。大大地增加了產量，且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長。
季節夏
?功效與作用
降壓、化痰、消炎、美容、止吐。?營養價值(好處)
日本豆腐含有豐富的糖分和纖維素，能促進血液中毒素的排出，促進代謝。?副作用(壞處)
無副作用。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
日本豆腐可下酒、佐餐，煎炸的日本豆腐，是不錯的下酒菜。日本豆腐可制成不同的味道，如辣、酸、甜等。
日本豆腐可加入肉類蒸或者燜，亦可加入醬料煎，口感又脆又嫩。
?禁忌人群
胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食日本豆腐。