簡(jiǎn)介 牛肉切成的絲，牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等 方面特別適宜。
季節(jié)秋
?功效與作用
牛肉甘平補(bǔ)益，健脾補(bǔ)胃，對(duì)氣血不足、諸虛勞損、頭昏乏力、神倦懶言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治療功效。對(duì)食積脘腹脹滿、嘔吐酸腐，或腹中積食成痞也有較好的療效.?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
?副作用(壞處)
無(wú)副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
1.牛肉應(yīng)煮熟后再吃。2.牛肉不宜食太多，一周吃一次牛肉即可。
3.牛脂肪應(yīng)少食，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。
?禁忌人群
內(nèi)熱者忌食牛肉；皮膚病、肝病、腎病患者慎食牛肉。 高膽固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉